Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) sektor Food and Beverage (FnB)
menghadapi tantangan dalam meningkatkan kinerja inovasi di tengah dinamika
digitalisasi dan persaingan pasar yang semakin ketat. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis pengaruh kemampuan menyerap (absorptive capacity) terhadap
kinerja inovasi (innovation performance) yang dimediasi oleh kapabilitas inovasi
(innovation capability) dan kapabilitas teknologi (tehnological capability) pada
UMKM sektor FnB di Daerah Istimewa Yogyakarta. Metode penelitian yang
digunakan adalah kuantitatif dengan pengumpulan data melalui kuesioner terhadap
112 responden dan dianalisis menggunakan SEM-PLS dengan software SmartPLS.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa absorptive capacity berpengaruh positif dan
signifikan terhadap innovation capability, technological capability, dan innovation
performance. Innovation capability terbukti berpengaruh signifikan terhadap innovation performance dan mampu memediasi pengaruh absorptive capacity
terhadap innovation performance. Sebaliknya, technological capability tidak berpengaruh signifikan terhadap innovation performance dan tidak terbukti sebagai variabel mediasi. Disimpulkan bahwa innovation capability merupakan mekanisme mediasi yang lebih dominan dalam meningkatkan kinerja inovasi UMKM FnB di Yogyakarta.