Rumah Bijidaun merupakan kedai makanan dan minuman yang berlokasi di
Sleman. Pada awalnya kedai ini mengusung konsep coffee shop estetik, namun
sejak akhir tahun 2023 mengalami penurunan jumlah pesanan dan omzet secara
bertahap. Kondisi tersebut mendorong pemilik untuk mengubah konsep usaha
menjadi kedai makanan sederhana dengan tujuan menekan biaya operasional
serta menjangkau segmen pelanggan yang lebih luas. Meskipun perubahan
konsep telah dilakukan, penjualan tetap belum stabil dan kedai masih menghadapi
tantangan dalam menarik dan mempertahankan pelanggan.
Untuk menelusuri penyebab penurunan tersebut, dilakukan analisis menggunakan
fishbone diagram, interrelationship diagram, wawancara dengan pemilik dan
karyawan, serta pengamatan langsung terhadap kedai dan beberapa kompetitor
sejenis. Hasil analisis menunjukkan bahwa masalah utama terletak pada strategi
pemasaran yang belum terarah, kurangnya kegiatan promosi, serta penyampaian
nilai produk yang belum optimal. Berdasarkan temuan tersebut, digunakan metode
Marketing mix (Product, Price, Place, Promotion) dalam merancang strategi
perbaikan, yang meliputi penyesuaian menu dan harga, peningkatan aktivitas
promosi melalui media sosial, serta penerapan program loyalitas pelanggan.
Implementasi dilakukan selama dua minggu melalui pembuatan konten promosi harian dan pemberian kartu loyalitas berbasis cap untuk mendorong kunjungan ulang. Hasil implementasi menunjukkan adanya peningkatan jumlah pesanan sebesar 3–4 pesanan per hari, sehingga memenuhi critical success factor (CSF) yaitu peningkatan minimal 35% dari kondisi awal. Dengan demikian, strategi pemasaran yang terarah, sederhana, dan konsisten terbukti efektif dalam membantu pemulihan penjualan pada kedai berskala kecil dengan sumber daya terbatas.