Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh physical servicescape dan
social servicescape terhadap nilai pengalaman serta dampaknya pada electronic
word-of-mouth (e-WOM), niat berkunjung ulang, dan kesediaan membayar harga
premium pada konsumen AWOR Coffee. Penelitian ini menggunakan pendekatan
kuantitatif dengan metode survei. Data diperoleh melalui penyebaran kuesioner
kepada 199 responden yang pernah berkunjung ke AWOR Coffee dan memenuhi
kriteria penelitian. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive
sampling, sedangkan analisis data dilakukan menggunakan Partial Least Squares–
Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan bantuan perangkat lunak
SmartPLS 4.1.1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kenyamanan tempat duduk,
interaksi karyawan, dan interaksi antarpelanggan berpengaruh positif dan
signifikan terhadap nilai pengalaman. Sebaliknya, tata ruang, estetika fasilitas,
petunjuk visual, dan kebersihan tidak berpengaruh signifikan terhadap nilai
pengalaman. Selanjutnya, nilai pengalaman berpengaruh positif dan signifikan
terhadap e-WOM, niat berkunjung ulang, dan kesediaan membayar harga premium.
Temuan ini menunjukkan bahwa nilai pengalaman konsumen AWOR Coffee lebih banyak dibentuk oleh kenyamanan tempat duduk dan kualitas lingkungan sosial
dibandingkan oleh beberapa elemen fisik lainnya. Oleh karena itu, pengelola AWOR Coffee perlu memprioritaskan kenyamanan area duduk, kualitas interaksi karyawan, serta atmosfer sosial yang mendukung pengalaman positif konsumen.