Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis tingkat efisiensi
UMKM kopi Flores di Kabupaten Manggarai Barat. Penelitian ini mengidentifikasi
faktor-faktor yang menyebabkan ketidakefisienan UMKM, serta memberikan
solusi dan strategi untuk UMKM yang tidak efisien. Data yang digunakan terdiri
dari data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari observasi dan
wawancara mendalam dengan pihak-pihak terkait untuk mengukur tingkat efisiensi
dan memahami karakteristik industri kopi Flores di Kabupaten Manggarai Barat.
Metode analisis yang digunakan adalah Data Envelopment Analysis model
Variable Return to Scale (VRS) berorientasi pada output, yang melibatkan 10
pelaku UMKM Kopi Flores di Labuan Bajo, Kecamatan Komodo, Kabupaten
Manggarai Barat, dengan menggunakan program Deap Versi 2.1. Analisis pangsa
pasar menunjukkan bahwa 4 UMKM yang memiliki pangsa pasar terbesar di
antaranya Exo Flores Coffee sebesar 14,82%, Stresso sebesar 12,34%, Balibelo
sebesar 11,78%, dan Sekangku sebesar 11,07%, Nilai CR4 sebesar 50,01%
menunjukkan bahwa struktur pasar kopi Flores di Manggarai Barat adalah pasar
oligopoli yang kompetitif dengan konsentrasi moderat. Hasil analisis menunjukkan
2 UMKM yang belum efisien, yaitu Beo Coffee Flores dan D’atabajo. Solusi untuk
meningkatkan efisiensi perusahaan adalah dengan meningkatkan output 1 (nilai
penjualan) dan output 2 (produksi). UMKM Beo Coffee Flores dapat meningkatkan
output 1 menjadi Rp. 41.460.073 dan output 2 menjadi 1.065 pcs. UMKM
D’atabajo dapat meningkatkan output 1 menjadi Rp. 32.790.728 dan output 2
menjadi 910 pcs. Selain meningkatkan output, meningkatkan bahan baku dengan
harga yang lebih rendah dan meningkatkan keterampilan dalam mengoperasikan
platform digital menjadi penting karena berkaitan dengan kemampuan menjual produk.