Rumah Makan Sumatra merupakan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM)
yang bergerak pada bidang restoran Chinese Food yang berdiri sejak tahun 1955
di Kota Bandar Lampung. Analisis dan diskusi lebih lanjut dengan Pemilik dan
Wakil Pemilik Rumah Makan Sumatra memutuskan bahwa permasalahan paling
mendesak untuk diselesaikan yaitu penurunan penjualan Rumah Makan Sumatra,
dimana penjualan mingguan mengalami penurunan sebesar 32% dari awal tahun
2024. Tujuan penelitian ini yaitu meningkatkan penjualan mingguan Rumah Makan
Sumatra sebesar 15% dibandingkan penjualan minggu ke-22.
Penelusuran menggunakan Fishbone Diagram dan Interrelationship Diagram
menghasilkan akar masalah yang akan diselesaikan yaitu tidak ada SOP yang
terstruktur dan perlu strategi pemasaran efektif untuk Rumah Makan Sumatra.
Perancangan solusi yang diusulkan yaitu perancangan SOP dan metode
pemasaran efektif menggunakan strategi Marketing Mix 4P, dilanjutkan dengan
metode analisis Internal dan External Factor Evaluation SWOT (Strength,
Weakness, Opportunity, Threat). Hasil analisis SWOT menunjukkan bahwa
strategi yang sesuai diterapkan pada Rumah Makan Sumatra yaitu Growth
Oriented (Strength-Opportunity).
Implementasi perancangan strategi peningkatan penjualan Rumah Makan
Sumatra dilakukan dengan merancang SOP, merancang menu makanan,
memperbaiki etalase aplikasi pesan antar makanan, serta membuat konten dan
promosi Rumah Makan Sumatra di media sosial Instagram. Hasil penjualan rata-
rata selama periode implementasi menunjukkan adanya peningkatan sebesar
36% dibandingkan dengan penjualan pada minggu ke-22, dan meningkat sebesar
10% dibandingkan rata-rata penjualan minggu ke-1 sampai ke-22, sehingga dapat
disimpulkan bahwa hasil perancangan dan implementasi strategi peningkatan
penjualan dapat menyelesaikan permasalahan dan mencapai Critical Success Factor (CSF).