Kekhawatiran masyarakat akan hilangnya makanan lokal yang kini sudah
jarang diketahui di Indonesia, mencerminkan dampak dari berbagai faktor seperti
globalisasi, modernisasi, dan perubahan pola konsumsi masyarakat. Keberagaman
pangan lokal Indonesia yang kaya dan unik mulai terancam oleh dominasi makanan
cepat saji dan produk-produk impor. Dje Djak Rasa merupakan sebuah ruang
berkarya untuk memperkenalkan, menceritakan, dan melestarikan pangan lokal
dengan berkonsepkan culinary walking tour. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui prinsip komunikasi risiko Dje Djak Rasa pada program Telusur Rasa
dalam kampanye pangan lokal di Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode
studi kasus. Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan metode
wawancara mendalam dengan narasumber terkait dan didukung oleh data-data
observasi. Teknik analisis akan menggunakan tiga tahapan menurut Miles dan
Huberman yaitu reduksi data, penyajian data, dan menarik kesimpulan. Hasilnya
yaitu Dje Djak Rasa menggunakan prinsip komunikasi risiko pada program Telusur Rasa dalam Kampanye pangan lokal.