Bisnis ritel merupakan aktivitas bisnis yang menjual produk secara eceran kepada
konsumen secara langsung. Permasalahan yang dapat terjadi pada ritel adalah
mengenai dead stock. Dead stock merupakan produk pada ritel yang tidak terjual
atau tidak mengalami pergerakan. Pada penelitian ini terjadi permasalahan dead
stock pada Toko Ritel Olahraga X. Permasalahan dead stock ini disebabkan oleh
beberapa faktor seperti tidak terdapatnya penentuan assortment produk yang
dijual, tidak terdapatnya aturan penyimpanan produk sehingga penyimpanan
barang masih random, dan tidak terdapatnya pengendalian atau upaya untuk
mengurangi dead stock yang ada.
Tugas Akhir ini memuat penyelesaian masalah dead stock pada Toko Olahraga X
yang dilakukan dengan solusi pengklasifikasian produk untuk mengetahui produk
dead stock yang dilakukan dengan metode FSN dan klasifikasi dengan metode
manajemen kategori untuk mengelompokkan produk berdasarkan jenis dan
kegunaannya. Kemudian, solusi selanjutnya adalah pemberian usulan assortment
produk dengan berdasarkan hasil klasifikasi FSN, serta merancang promosi untuk
produk dead stock yang dilakukan berdasarkan ketentuan promosi dari
stakeholder sebagai pengendalian produk dead stock untuk jangka pendek. Selain
itu, solusi mengenai penetaan produk pada area simpan dan aturan penyimpanan
produk juga diberikan pada tugas akhir ini. Penataan produk dilakukan dengan
berdasarkan hasil klasifikasi manajemen kategori yang pengalokasian setiap
kategorinya dengan berdasarkan metode rasio T/S, serta penataan setiap produk
dalam kategori diurutkan berdasarkan klasifikasi produk fast moving dan slow
moving.
Berdasarkan hasil klasifikasi FSN menunjukkan pada toko terdapat 130 produk
fast moving (F), 92 produk slow moving (S), dan 14 produk non moving (N) pada
bulan Februari 2024. Produk F dan S diusulkan untuk tetap dijual kerena masih
terdapat pergerakan, produk N diusulkan untuk dihentikan penjualannya. 14 item
dead stock yang berjumlah 73 unit produk dijual dengan pemberian diskon harga.
Melalui pemberian diskon harga berhasil menjual produk dead stock sebanyak 47
produk dan mengurangi produk dead stock hingga 1,87% dari persediaan yang
ada. Implementasi dari solusi penataan barang pada gudang dan pembuatan
aturan penyimpanan barang memberikan kemudahan pada stakeholder dalam
mengatur gudang .