Noble Coffee adalah satu Coffeeshop yang ada di Yogyakarta dan berdiri di saat
pandemi Covid-19. Dari hasil wawancara owner merasa masih kurang puas
dengan jumlah pelanggan yang datang dan selain dari hasil ulasan yang ada di
Google Review Noble Coffee terdapat banyak ulasan negatif yang diberikan
oleh pelangan yang pernah datang ke Noble Coffee. Untuk itu perlu
mengidentifikasi apa yang dibutuhkan oleh pelanggan dan mengukur kepuasan
pelanggan terhadap pelayanan dan fasilitas yang diterima pelanggan.
Untuk mengukur kepuasan pelanggan dilakukan analisis pelayanan yang
diharapkan pelanggan dengan realita pelayanan yang diterima pelanggan
dengan menggunakan Metode Sevqual. Setelah melakukan analisis Servqual
selanjutnya menggunakan Metode Importance Performane Analysis untuk
menentukan atribut yang akan dijadikan fokus perbaikan. Atribut yang menjadi
prioritas perbaikan didapatkan dari diagram kartesius metode Importance
Performance Analysis yang berada pada kuadran 1. Selanjutnya untuk
membantu menemukan solusi dari prioritas perbaikan digunakan metode TRIZ.
Dari analisis metode Importance Performance Analysis didapatkan 5 atribut
yang menjadi fokus perbaikan dan juga selain itu juga terdapat 1 atribut
tambahan yang menjadi prioritas perbaikan dari analisis keluhan terbanyak
Google Review. Setelah mendapatkan atribut yang menjadi prioritas perbaikan
kemudian menggunakan metode TRIZ untuk membantu mendapatkan solusi
dari prioritas perbaikan. Solusi yang didapatkan yaitu merancang SOP pada
bagian OB, Merancang SOP mengenai cara melayani pelanggan pada
cashier/waitress, Membuat poster mengenai PPN yang dikenakan, Memberikan
Training waitress mengenai pemahaman karakteristik Produk Noble Coffee dan
menambahkan karyawan pada bagian kitchen. Dari solusi yang didapatkan
solusi yang dapat diimplementasikan yaitu Mengganti jadwal karyawan pada
bagian Kitchen, Membuat SOP Cashier/Waitess tertulis untuk Noble Coffee,
Membuat poster mengenai pajak, Membuat SOP pada bagian OB. Setelah
dilakukan penyebaran kuesioner hasil implementasi sebelum dan sesudah
hasilnya meningkat karena responden yang merasa puas dengan implementasi
yang telah dilakukan lebih banyak merasa puas setelah dilakukan implementasi
apabila dibandingkan sebelum dilakukan implementasi