UMKM Bakery 512 merupakan suatu unit usaha yang menjual berbagai macam
jenis cake dan roti. Permasalahan utama yang terjadi pada Bakery 512 adalah
target penjualan yang tidak tercapai, di mana rata-rata penjualannya selama 6
bulan hanya mencapai 943 pc dari target yang ditetapkan yaitu 1.000 pc per bulan.
Berdasarkan hasil diskusi bersama stakeholder, penyebaran kuesioner dan
penelusuran akar masalah dengan menggunakan fishbone diagram, ditemukan
bahwa akar masalah yang terjadi adalah kurangnya promosi yang dilakukan,
produk kurang bervariasi dan lokasi toko yang terletak di dalam perumahan
sehingga tidak terlihat dari jalan utama.
Berdasarkan hasil diskusi dengan stakeholder dan tinjauan pustaka, ditemukan
alternatif solusi, yaitu membuat strategi promosi untuk mempromosikan Bakery
512, mengembangkan variasi produk dan membuka cabang baru di tempat yang
terletak di pinggir jalan besar. Dengan menggunakan AHP, alternatif solusi yang
terpilih adalah membuat strategi promosi untuk mempromosikan Bakery 512.
Perancangan alternatif solusi menggunakan metode SOSTAC (Strategy,
Objectives, Strategy, Tactics, Action and Control). Tahap Strategy dimulai dengan
manganalisis channel saat ini, analisis kompetitor dan analisis SWOT. Kemudian
tahap Objectives adalah menetapkan tujuan yang ingin dicapai dengan
menggunakan 5S Objectives. Selanjutnya tahap Strategy menetapkan target dan
segmentasi pasar menggunakan STP (Segmenting, Targeting and Positioning).
Setelah itu, tahap Tactics menggunakan Marketing Mix 4P. Implementasi strategi
promosi dilakukan pada tahap Action dengan cara membuat akun media sosial
instagram, pembuatan logo baru untuk foto profil, pembuatan bio yang berisikan
informasi singkat dan pembuatan Linktree untuk informasi lanjut seputar Bakery
512. Promosi melalui media sosial Instagram dilakukan dengan cara mengunggah
konten selama 3 minggu. Tahap terakhir, yaitu tahap Control bertujuan untuk
memeriksa dan mengevaluasi apakah hasil dari strategi yang diterapkan sudah
sesuai dengan hasil yang diinginkan dan sesuai dengan tujuan yang telah
ditentukan dengan menggunakan key performance indicator (KPI).
Hasil dari implementasi strategi promosi menggunakan metode SOSTAC menyebabkan penjualan yang terjadi pada bulan september melampaui target yang ditentukan, yaitu sebanyak 1.067 pc. Biaya yang digunakan dalam 1 bulan hanya mencapai Rp62.000 , di mana biaya tersebut tidak melampaui batas biaya yang telah ditetapkan, yaitu kurang dari sama dengan Rp250.000. Implementasi juga tidak membutuhkan penambahan karyawan sesuai dengan keinginan stakeholder.