Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk menguji tingkat pengetahuan, sikap, dan perilaku konsumen terkait keamanan jajanan kaki lima di Kota Yogyakarta. Total keseluruhan responden yang diperoleh dalam penelitian ini adalah sebanyak 102 responden berhasil memenuhi kriteria pertanyaan filter.
Metode pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode purposive sampling dengan menggunakan skala Likert 5 poin. Penelitian ini menggunakan kuesioner yang disebar dengan menggunakan platform Google Form
melalui social media. Analisis data dilakukan menggunakan Statistical Program for the Social Sciences (SPSS) 29. Hasil yang diperoleh adalah pengetahuan konsumen rata-rata baik dan signifikan terhadap keamanan pangan yang disajikan
jajanan kaki lima di Kota Yogyakarta. Sikap konsumen rata-rata positif dan signifikan terhadap keamanan pangan yang disajikan jajanan kaki lima di Kota Yogyakarta. Perilaku konsumen rata-rata kuat dan signifkan terhadap keamanan
pangan yang disajikan jajanan kaki lima di Kota Yogyakarta. Namun, tidak terdapat perbedaan faktor jenis kelamin pada variabel independen dalam penelitian ini.