Tujuan dari penelitian ini dibuat untuk menguji pengaruh kualitas makanan,
kualitas layanan, dan kualitas suasana (ambience quality) terhadap kepuasan dan
loyalitas pelanggan. Objek penelitian ini adalah Ja’an Bali Restoran. Responden
dalam penelitian ini berjumlah 190 responden. Pengambilan sampel dilakukan
dengan menggunakan purposive sampling serta pengumpulan data melalui
platform Google Forms dengan menggunakan skala likert 5 poin. Analisis data
dilakukan dengan metode Structural Equation Modeling (SEM) dengan software
Partial Least Square (SmartPLS) versi 4.0. Hasil dari penelitian ini menunjukkan
bahwa kualitas makanan berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan, kualitas
layanan tidak berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan, kualitas suasana
berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan, dan kepuasan pelanggan
berpengaruh positif terhadap loyalitas pelanggan.