UMKM Serabi Toegoe adalah usaha serabi di Yogyakarta sejak 2007. Terdapat 3
varian yang dititipkan pada 15 titik. Saat ini, produk banyak diminati orang tua dan
kurang disukai kalangan muda. Produk sempat dijual di area kampus, namun
kurang diminati anak muda. Kurangnya pengenalan brand produk membuat
penjualan saat ini masih stagnan dan belum dapat meningkatkan penjualan
dengan perluas pangsa pasar termasuk penjualan oleh-oleh maupun harian.
Penelitian bertujuan mengidentifikasi penyebab produk belum mencapai
peningkatan penjualan, memberikan solusi, dan implementasi. Diharapkan hasil
perancangan dapat membantu meningkatkan penjualan, menyesuaikan kondisi
sumber daya perusahaan saat ini.
Penelitian diawali observasi dan diskusi dengan stakeholder, lalu membuat
fishbone diagram cari penyebab masalah, melakukan studi literatur alternatif
solusi, memilih solusi dan metode menggunakan metode persetujuan stakeholder
dengan checkbox. Solusi terpilih yaitu penambahan variasi produk dan
perancangan kemasan yang dapat digunakan untuk penjualan harian, sekaligus
oleh-oleh menggunakan metode terpilih rasional. Implementasi dilakukan sesuai
dengan hasil peramalan permintaan dengan mempertimbangkan hasil
perhitungan kapasitas produksi, yaitu maksimal produksi 1080 pcs/hari.
Hasil penelitian mendapat 5 varian baru yang lebih diminati dan lebih disukai
segala kalangan beserta kemasan yang lebih menarik, informatif, aman, dan
fungsional, sehingga cocok untuk penjualan harian atau oleh-oleh dengan nilai
atribut kemasan yang lebih tinggi yaitu meningkat 0,067-0,463. Pada hasil uji
sampel, 100% sampel setuju dan menerima 5 varian rasa baru diimplementasikan.
Pengembangan varian baru telah meningkatkan penjualan sebanyak 20% per hari
dalam seminggu, dengan biaya jual Rp 1.500-Rp 2.000/pcs yaitu Rp 1.300/pcs
untuk penjualan serabi di titik penitipan dan Rp 1.500/pcs untuk penjualan secara
langsung ke pelangan. Pada hasil rancangan desain kreatif melalui kemasan
mampu menarik dan mengenalkan produk kepada konsumen, dengan produk
dengan kemasan baru yang sudah terjual 30% bahkan hampir 100% oleh
konsumen yaitu 1094 unit selama 1 minggu, dengan biaya beli ≤ Rp 1.500/unit
yaitu Rp 1.150/unit dan peningkatan keuntungan pada penjualan langsung yaitu
Rp 214/pcs.