Biaya produksi adalah biaya yang berhubungan dengan produksi barang
dan penyediaan jasa yang mana terbagi menjadi tiga komponen biaya, yaitu biaya
bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik
Kanita Catering beberapa kali mengalami kerugian pada tahun 2022 akibat
adanya pembengkakan biaya produksi hingga mencapai 88% dan 94% dari total
pendapatan yang diterima padahal umumnya biaya produksi yang dikeluarkan
adalah di rentang 60%-78%. Kemudian, adanya penetapan harga jual dibawah
standar membuat Kanita Catering pun mengalami kerugian seperti yang terjadi
pada pesanan STIKES dimana ada permintaan pemotongan harga khusus dari
yang semula Rp35.000 menjadi Rp25.000.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menghitung harga pokok
produksi pada Kanita Catering serta melakukan analisis pada biaya-biaya yang
ada untuk mendukung pengambilan keputusan dan penetapan harga jual dengan
berdasar pada konsep akuntansi biaya. Dalam penelitian ini, metode yang
digunakan adalah metode normal costing dan untuk mengetahui anggaran biaya
overhead pabrik Kanita Catering pada tahun 2023 digunakan metode tarif
tunggal. Analisis data dalam penelitian ini dilakukan sesuai langkah-langkah
berikut: (1) melakukan perhitungan biaya bahan baku langsung, (2) melakukan
perhitungan biaya tenaga kerja langsung, (3) melakukan perhitungan biaya
overhead pabrik, dan (4) melakukan perhitungan harga pokok produksi sesuai
konsep akuntansi biaya.
Hasil penelitian ini adalah harga pokok produksi nasi kotak Kanita
Catering menurut akuntansi biaya adalah sebesar Rp31.692 per unit yang mana
dari perhitungan tersebut dapat diketahui bahwa permintaan pemotongan harga
oleh STIKES menjadi Rp25.000 dari harga asli yang awalnya Rp35.000 untuk
pembelian nasi kotak pada Bulan Februari 2023 tidak dapat diberikan dikarenakan jumlah biaya produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan lebih besar daripada permintaan harga STIKES.