Kopi selama ini dikenal sebagai salah satu minuman yang sangat digemari
di seluruh dunia. Dengan kepopulerannya, coffee shop hadir sebagai tempat yang
menyediakan produk kopi dan menjadi salah satu bisnis yang berkembang beberapa
tahun belakangan ini yang dibuktikan dengan banyaknya berbagai macam coffee
shops baru di Indonesia. Kegiatan mengkonsumsi minuman kopi sudah menjadi hal
yang lumrah dilakukan oleh masyarakat setiap harinya sehingga secara tidak
langsung telah menjadi suatu kegiatan yang dilakukan berulang kali dan menjadi
lifestyle, khususnya bagi para pecinta kopi. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui apakah gaya hidup dan physical environment memiliki pengaruh
terhadap loyalita pelanggan di Starbucks Coffee Ambarrukmo Plaza Yogyakarta.
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif dengan
metode asosiatif. Teknik pengambilan sampel menggunakan insidental sampling
dengan total 100 responden. Metode pengumpulan data dilakukan dengan
observasi, penyebaran kuesioner, dan dokumentasi. Cara analisis data yang
digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis regresi
linear berganda, dan uji Hipotesis. Berdasarkan hasil penelitian, menunjukkan
bahwa gaya hidup (X1) berpengaruh secara signifikan terhadap loyalitas pelanggan.
Terdapat dua dimensi gaya hidup yang dibahas dalam penelitian ini, yaitu hedonis
dan utilitarian. Hasil menunjukkan gaya hidup hedonis yang lebih berpengaruh
terhadap loyalitas pelanggan sesuai dengan hasil dari uji parsial dimana gaya hidup
hedonis memiliki nilai sig. 0,000 < 0,05 dan nilai t 22,169 > 1,988 yang berarti gaya
hidup yang hedonis berpengaruh signifikan terhadap loyalitas pelanggan (Y).
Kemudian physical environment (X2) berpengaruh secara signifikan terhadap
loyalitas pelanggan yang ditunjukkan dalam hasil uji parsial variabel physical
environment memiliki nilai sig. sebesar 0,002 < 0,05 dan nilai t 2,452 > 1,988 yang
berarti physical environment berpengaruh secara signifikan terhadap loyalitas
pelanggan (Y). Secara bersama-sama (simultan) gaya hidup dan physical
environment berpengaruh signifikan terhadap loyalitas pelanggan, ditunjukkan
dalam hasil uji simultan dimana nilai Fhitung sebesar 639,033 yang berarti lebih besar
dari nilai Ftabel dengan nilai 3,09. Dari hasil tersebut maka 639,033 > 3,09 yang
dapat diartikan bahwa variabel gaya hidup dan physical environment secara
simultan berpengaruh signifikan terhadap variabel loyalitas pelanggan.