Menganalisis pengaruh kualitas makanan (kudapan)/minuman (food and
drink quality), kualitas layanan, price fairness, dan lingkungan kafe terhadap niat
beli konsumen di Signatura Coffee. Teknik penentuan sampel penelitian ini adalah
purposive sampling. Angket (questionnaire), adalah daftar pernyataan-pernyataan
yang diisi oleh responden. Kuesioner yang digunakan yaitu kuesioner tertutup
diperoleh dari 120 konsumen yang pernah membeli di Signatura. Pengukuran data
pada penelitian ini menggunakan teknik skala Likert pada skala 1 sampai 5
Analisa yang digunakan adalah metode kuantitatif. Pada tahap analisis
dilakukan uji validitas dan realibilitas, analisis regresi berganda, uji independent t
test (parsial), uji F (simultan), dan uji koefisien determinasi.
Hasil yang diperoleh berdasarkan yaitu: (1) Kualitas makanan
(kudapan)/Minuman berpengaruh positif terhadap niat beli konsumen di Signatura
Coffee. (2) Kualitas layanan berpengaruh positif terhadap niat beli konsumen di
Signatura Coffee. (3) Price fairness berpengaruh positif terhadap niat beli
konsumen di Signatura Coffee. (4) Lingkungan kafe berpengaruh positif terhadap
niat beli konsumen di Signatura Coffee. (5) Tidak ada perbedaan yang signifikan
penilaian kualitas makanan (kudapan)/minuman, kualitas layanan, price fairness
lingkungan kafe, terhadap niat beli.