Usaha, Mikro, Kecil, Menengah (UMKM) Boneta merupakan usaha yang bergerak
di bidang makanan terutama kue kering berupa manco wijen yang berlokasi di
Parakan, Temanggung, Jawa Tengah. UMKM Boneta dapat memproduksi manco
wijen hingga 250Kg dalam sebulan. Terdapat beberapa permasalahan yaitu
proses produksi, pemasaran dan promosi dari produk manco wijen. Terutama
proses produksi yang persentase cacat produk rata-rata 10%. Terdapat beberapa
faktor yang berpotensi sebagai sumber masalah seperti dari metode, manusia,
peralatan, dan material atau bahan baku yang digunakan.
Penelitian ini dilakukan untuk merancang solusi pengendalian kualitas dengan
mengidentifikasi akar masalah yang ada dan mengusulkan perbaikan sampai
dengan implementasi usulan solusi dan meningkatkan kualitas produk manco
wijen dengan persentase produk cacat kurang dari 5% target produksi.
Didapatkan 5 alternatif solusi dengan sebuah altenatif solusi terpilih. Setelah
diterapkan alternatif SOP didapatkan persentase cacat tertinggi 0,05% dari total
target produksi.