Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mengetahui bagaimana
penggunaan interior store Mou Gelato untuk membentuk brand image Mou
Gelato, serta mengetahui brand image seperti apa yang ingin ditunjukkan pihak
Mou Gelato kepada konsumen. Desain interior mempunyai store atmosphere yang
terdiri dari dua bagian yaitu internal layout dan general interior. Internal layout
ini terdiri dari beberapa bagian seperti suara, bau, tekstur, dan desain interior.
Sedangkan general interior terdiri dari displays. Bagian dari store atmosphere
tersebut yang kemudian digunakan untuk membentuk brand image Mou Gelato,
di mana brand image memiliki bagian-bagian seperti perhatian, kesan, keyakinan,
serta sense, feel, think, act dan relate. Penelitian ini menggunakan studi kasus dan
pengumpulan data dengan wawancara, studi pustaka dan observasi. Berdasarkan
hasil penelitian tersebut, Mou Gelato telah melakukan usaha untuk membentuk
brand image sebagai kafe gelato Italia