Pengambilan keputusan sangat diperlukan bagi perusahaan dalam
memecahkan masalah. Seorang manajer dalam pengambilan keputusan harus
mempertimbangkan beberapa dampak yang akan terjadi di masa yang akan datang.
Pabrik dan Toko Roti Murni Yogyakarta dihadapkan oleh permasalahan dalam
menentukan profitabilitas setiap jenis produk. Dalam masa pancemi pabrik dan toko
roti murni mengalami penurunan omzet penjualan. Jenis produk yang di gunakan
merupakan jenis roti yang terlaris yaitu danish coklat, roti coklat, pastry ayam,
cheese croissant, dan pisang keju.
Penenlitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah harga pokok produksi
per unit untuk setiap jenis roti pada Pabrik dan Toko Roti Murni Yogyakarta.
Metode yang digunakan dalam pengumpulan data pada penelitian ini yaitu
wawancara, observasi dan dokumentasi. Rencana analisa yang akan di gunakan
dalam penelitian ini adalah mengidentifikasi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja
langsung dan biaya overhead pabrik.
Berdasarkan Analisa data yang telah dilakukan maka perusahaan dapat
mengetahuin profitabilitas tiap jenis produk. Menurut akuntansi biaya hargapokok
produksi untuk danish coklat adalah Rp. 2.466, roti coklat Rp. 2.566, pastryayam
Rp. 2.343, cheese croissant Rp. 2.702, dan pisang keju sebesar Rp. 2.653.
Sedangkan menurut perusahaan harga pokok setiap jenis roti sama yaitu sebesar
Rp. 2.989.