Di era yang semakin modern saat ini, banyak bisnis yang bermunculan yang
membuat persaingan semakin ketat. Salah satunya adalah industri food &
beverages, dimana para pelaku bisnis saling bersaing untuk bisa menarik perhatian
dan memberikan kepuasan kepada para pelanggan. Ketika para pelanggan memiliki
tingkat kepuasan yang besar, maka hal ini akan memberikan berpengaruh positif
terhadap bisnis tersebut seperti meningkatkan niat para pelanggan untuk mau
berkunjung kembali di masa depan. Penelitian kali ini dilakukan untuk bisa
mengetahui dan menganalisis faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi niat
untuk berkunjung kembali ke Chingu Cafe Yogyakarta. Responden penelitian ini
berjumlah 540 orang yang di masa lampau sudah pernah berkunjung dan memiliki
pengalaman makan di Chingu Cafe Yogyakarta. Metode analisis yang digunakan
adalah Structural Equation Modeling (SEM). Hasil akhir dari penelitian ini dapat
dilihat bahwa 1) kualitas makanan, atmosfer, harga/nilai yang dirasakan
berpengaruh positif terhadap kepuasan pelanggan, 2) kepuasan pelanggan dan
reputasi restoran berpengaruh positif terhadap niat berkunjung kembali, 3)
kepercayaan berhasil memediasi hubungan antara kepuasan pelanggan terhadap
niat untuk berkunjung kembali dan berhasil memediasi hubungan antara reputasi
restoran terhadap niat untuk berkunjung kembali.