Produk roti berbahan dasar singkong merupakan produk yang dihasilkan oleh
usaha kecil yang terletak di Kecamatan Muntilan, Kabupaten Magelang. Pemilik
usaha ini selalu memikirkan cara untuk meningkatkan daya saing produk rotinya.
Bersumber pada pemasukan yang belum stabil, pemilik berusaha untuk
mengenalkan dan menjual produk roti berbahan singkong pada masyarakat,
khususnya anak muda.
Penelitian ini difokuskan pada kebutuhan riset pasar untuk pemilik usaha dalam
rangka melihat potensi pasar terhadap produk roti berbahan dasar singkong.
Riset pasar dilakukan dengan menggunakan Lembar Kerja untuk mengidentifikasi
target konsumen, dilanjutkan dengan menetapkan hipotesis uji dengan
mempertimbangkan data sekunder yang terkait dengan tingkat kompetisi dan
potensi industri makanan lokal. Pertanyaan yang dibangun ke dalam sebuah
kuesioner akan menangkap minat pasar dan alternatif strategi pemasaran yang
dibutuhkan oleh produk roti berbahan dasar singkong ini Metode analisis
dilakukan melalui analisis tren, similaritas, kontradiksi, dan odd groupings
terhadap data primer yang telah didapatkan melalui penyebaran kuesioner.
Hasil riset pasar melalui analisis tren menunjukkan bahwa sebagian besar pelajar
SMA di Kabupaten Magelang menyukai produk roti berbahan dasar singkong.
Harga yang diinginkan oleh pelajar di Kabupaten Magelang sebesar <Rp 1.500,00.
Melalui analisis similaritas ditunjukkan bahwa pelajar di Kabupaten Magelang
menilai urutan kriteria dalam pemilihan produk roti adalah rasa, harga, bentuk,
kemasan. Rasa roti yang paling digemari adalah rasa coklat. Melalui analisis odd
grouping terdapat 30 responden yang tidak pernah membeli makanan di kantin
sehingga pemilik usaha dapat mengembangkan usahanya di tempat yang lain
juga.