Pabrik Tahu Maryanto 1 adalah UMKM yang mengelolah bahan baku kedelai
menjadi tahu. Pada jenis usaha ini, ketersediaan bahan baku utama sangatlah
penting karena dapat mendukung kelancaran proses produksi. Pabrik Tahu
Maryanto 1 belum perna melakukan perencanaan persediaan bahan baku karena
belum memiliki metode yang tepat sehingga pemesanan bahan baku dilakukan
ketika kehabisan bahan baku. Dengan jumlah permintaan yang fluktuatif, hal
tersebut dapat menyebabkan terjadinya kekurangan bahan baku sehingga
menyebabkan munculnya biaya tambahan.
Permasalahan mengenai persediaan bahan baku kedelai dengan jumlah
permintaan yang fluktuatif memunculkan tujuan penelitian untuk mendapatkan
total biaya persediaan yang seminimal mungkin dengan menentukan jumlah dan
waktu pemesanan yang tepat sehingga dapat memenuhi permintaan pelanggan.
Metode simulasi dengan model P digunakan untuk menyelesaikan permasalahan
yang terjadi di Pabrik Tahu Maryanto 1.
Berdasarkan hasil penelitian mengenai pengendalian persediaan di Pabrik Tahu
Maryanto 1, didapati bahwa kondisi 9 adalah solusi dari permasalah di pabrik ini.
Kebijakan pengendalian persediaan dengan menggunakan kombinasi periode
pesan (P) dan persediaan maksimum (Imax) mampu menghemat biaya sebesar
2%, artinya kebijakan yang diusulkan menghasilkan total biaya persediaan yang
minimum.