Wabah pandemi COVID-19 yang mulai meruak di Indonesia pada tahun 2020
menyebabkan terjadinya perubahan-perubahan gaya dan pola hidup masyarakat.
Pandemi juga menyebabkan munculnya peraturan-peraturan baru bagi
masyarakat dalam melakukan kegiatan ataupun aktivitas sehari-hari. Perubahanperubahan
ini sangat berdampak bagi sektor ritel khususnya ritel non pokok. Salah
satu dampak dari pandemi ini adalah perubahan permintaan konsumen atau bisa
juga disebut sebagai disrupsi permintaan hal ini sangat berpengaruh terhadap
operasional ritel. Ritel harus dapat beradaptasi pada perubahan-perubahan ini,
salah satu cara adalah penentuan produk-produk yang akan dijual atau disebut
juga product assortment.
Penelitian ini dilakukan pada objek ritel non pokok yaitu Toko Ranatha yang
menjual peralatan-peralatan outdoor yang mengalami penurunan dalam frekuensi
penjualan produknya. Penelitian ini akan dapat membantu Toko Ranatha dalam
melakukan evaluasi product assortmentnya serta menentukan strategi penjualan
mana yang paling cocok dan diminati oleh konsumen dengan menggunakan
metode analisis ABC dan analisis survei . Hasil penelitian ini juga dapat
diaplikasikan apabila ada kondisi disrupsi permintaan lainnya. Penelitian
menggunakan data primer berupa data penjualan produk, data stok barang, dan
kuesioner dalam mengevaluasi perubahan perilaku dan minat konsumen.
Kesimpulan yang didapat dengan memanfaatkan data-data yang ada didapatkan
bahwa kontribusi penjualan di toko Ranatha tidak mengalami perubahan yang
signifikan, namun terjadi penurunan terhadap semua kategori barang yang ada.
Maka dari itu pemilik dapat menggeser kategori produk-produk yang tidak maupun
memiliki sedikit kontribusi penjualan ke produk-produk yang memiliki potensi atau
berkontribusi besar terhadap penjualan