Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis Strategi
Bertahan dan Pemulihan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Bidang Kuliner
pada Masa Pandemi Covid-19 di Kota Kisaran Tahun 2021. Metode yang
digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Sampel yang dipilih
dalam penelitian ini sebanyak 60 responden. Data yang diperoleh melalui
wawancara dengan panduan kuisioner. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa
pandemi Covid-19 berdampak negatif terhadap UMKM bidang kuliner di Kota
Kisaran di mana para pelaku usaha mengalami penurunan permintaan dan
penjualan. Sebagian besar pelaku usaha menjalankan usahanya dengan menjual
produk yang sama, terkait hal ini pelaku usaha tetap menerapkan penyesuaian
fungsi dan jam kerja dan mempertahankan karyawan dengan bekerja seperti biasa
serta mendapat gaji penuh. Sebagian besar pelaku usaha lainnya melakukan inovasi
pada usaha yang dijalankan pelaku usaha sebagian besar menyatakan menggunakan
modal sendiri untuk mempertahankan usaha tanpa meminjam dana dari pihak lain.
Penelitian ini juga menemukan bahwa strategi penjualan secara daring tidak
mempengaruhi keuntungan, sementara strategi promosi yang dilakukan oleh
sebagian besar pelaku usaha dalam mempertahankan usahanya berpengaruh
terhadap penjualan usahanya