UKM UMPAMA Coffee merupakan unit usaha yang bergerak di bidang food and
beverages di mana menu kopi menjadi komponen utama yang dijual olehnya.
Dalam pelaksanaan produksi menu kopi di UKM UMPAMA Coffee, bahan baku
yang menjadi bahan baku kritis merupakan biji kopi houseblend yaitu bahan dasar
untuk membuat kopi espresso. Biji kopi houseblend yang dipasok oleh UKM
UMPAMA Coffee berasal dari Supplier X, dan dengan ketidakmampuannya
menjaga kualitas yang memenuhi standar kebutuhan menu kopi UKM UMPAMA
Coffee maka kualitas kopi yang diproduksi pun menurun secara signifikan.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memberikan usulan supplier terbaik kepada
UKM UMPAMA Coffee berdasarkan pertimbangan dari beberapa komponen
kriteria terhadap beberapa alternatif supplier yang sudah terlebih dulu dilakukan
eksplorasi terhadapnya dan dilakukan kecocokan rasa terhadap menu kopi di UKM
UMPAMA Coffee. Dalam melakukan penelitian ini, akan digunakan metode
perhitungan statistik Kruskal Wallis untuk membuktikan kecocokan rasa untuk
setiap supplier dan Analytical Hierarchy Process (AHP) melalui perangkat lunak
Super Decision untuk menentukan prioritas setiap alternatif supplier terhadap
komponen yang sudah ditentukan oleh decision maker.
Hasil dari penelitian ini adalah usulan supplier terbaik dengan prioritas pertama
The Creator Roastery, kedua Jhon’s Micro Roastery, dan terakhir SPACE
Roastery.