UMKM X merupakan salah satu UMKM yang memproduksi beras organik sebagai produk unggulannya. UMKM X memproduksi beberapa jenis beras organik di antaranya adalah beras organik mentik, merah, dan cokelat. Pada UMKM X sistem
produksi yang saat ini dijalankan adalah Make-to-Order sehingga pada saat ada
order masuk UMKM X melakukan produksi beras organik. Hal ini yang
mengakibatkan keterlambatan pengiriman beras organik, dikarenakan waktu
dalam pemenuhan order beras organik antara 7─14 hari, dengan demikian
penelitian ini bertujuan untuk mengurangi waktu produksi beras organik dengan
cara menghitung waktu proses sortasi serta menentukan jumlah operator/meja
sortasi yang tepat dengan permintaan beras organik yang ada. Selain menentukan
jumlah operator/meja sortasi yang tepat, sistem produksi yang disarankan adalah
sistem Make-to-Stock dikarenakan dengan digunakannya sistem Make-to-Stock
UMKM X memiliki persediaan beras organik yang sudah siap untuk didistribusikan
menuju para konsumennya. Hal tersebut yang dapat digunakan UMKM X dalam
mengantisipasi keterlambatan pengiriman beras organik menuju ke konsumennya.
Berdasarkan pada metode yang disarankan didapatkan waktu pemenuhan order
sebesar 1─3 hari.