Pentingnya peningkatan kualitas dan kuantitas produk serta pelayanan
pada usaha coffee shop harus disadari oleh para pelaku bisnis coffee shop, terutama
pada masa pandemi COVID-19 ini. Para pelaku bisnis coffee shop menghadapi
suatu tantangan, yaitu untuk terus mempertahankan usaha mereka meskipun dalam
kondisi sulit dan tidak pasti. Banyak coffee shop yang harus tutup selama pandemi.
Jika coffee shop sudah dibuka kembali, para pelaku bisnis harus melakukan
penyesuaian agar dapat memenuhi protokol kesehatan. Hal ini berkaitan dengan
pengambilan keputusan investasi yang harus dilakukan pemilik Sapulu Coffee
Yogyakarta, yaitu pengambilan keputusan untuk perluasan kapasitas. Pemilik
Sapulu Coffee dihadapkan pada pengambilan keputusan investasi perluasan tempat
usaha dengan membeli rumah di samping coffee shop agar area dine in yang
sebelumnya sempit menjadi lebih luas dan berjarak untuk memenuhi protokol
kesehatan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan rencana investasi
perluasan tempat usaha pada Sapulu Coffee Yogyakarta. Metode pengumpulan data
yang dilakukan pada penelitian ini adalah wawancara, observasi dan dokumentasi.
Penelitian ini menggunakan aspek keuangan dengan langkah-langkah: menentukan
nilai investasi awal, estimasi aliran kas masuk dan aliran kas keluar, menghitung
aliran kas masuk bersih, menentukan discount rate, menilaitunaikan kas bersih, dan
menilai keputusan investasi dengan metode Net Present Value (NPV).

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai yang didapat dari perhitungan
menggunakan NPV adalah -Rp 941.883.325. Dapat diketahui nilai NPV yang
didapat adalah negatif. Nilai NPV yang negatif artinya rencana investasi perluasan
tempat usaha Sapulu Coffee dengan membeli rumah di sampingnya dinyatakan
masih belum layak untuk dilaksanakan saat ini. Dengan demikian, sebaiknya
Sapulu Coffee menunda keputusan perluasan usaha.