ko Hana Flower Story merupakan sebuah unit usaha yang bergerak di bidang jasa. Toko tersebut menjual rangkaian bunga dan jasa dekorasi acara. Toko Hana Flower Story berlokasi Jalan Perumnas No. 158B, Caturtunggal, Depok,
Yogyakarta 55281. Pihak toko belum menentukan kebijakan untuk pengelolaan persediaan bahan di tokonya. Hal tersebut mengakibatkan terjadinya kekurangan bahan untuk memenuhi permintaan pelanggan sehingga permintaan pelanggan
yang membeli langsung ke toko tidak dapat dipenuhi.
Penelitian ini bertujuan untuk memberikan usulan kebijakan persediaan pada toko Hana Flower Story untuk memenuhi permintaan produk dari ketiga family dan meminimasi biaya pada toko Hana Flower. Pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan melakukan wawancara dengan pemilik toko dan
dokumentasi. Model persediaan yang digunakan dalam enelitian ini adalah model EOQ dengan permintaan probabilistik baik mempertimbangkan masa kadaluarsa maupun tidak. Perencanaan persediaan dilakukan dengan bantuan simulasi menggunakan software Microsoft Excel.
Berdasarkan simulasi yang telah dijalankan diperoleh hasil bahwa kebijakan persediaan untuk daun adalah jumlah pesan 10 tangkai, periode pesan 1 hari, dan safety stock enam tangkai. Kebijakan persediaan untuk kartu ucapan adalah
jumlah pesan 80 pieces, periode pesan 10 hari, dan safety stock 10 pieces. Kebijakan persediaan untuk pita adalah jumlah pesan 15 meter (satu roll), periode pesan tujuh hari, dan safety stock 15 meter. Ketiga kebijakan tersebut
tidak menyebabkan kekurangan bahan dan menghasilkan total biaya persediaan paling minimum.