Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengetahui risiko dan mitigasi
risiko yang dihadapi oleh perusahaan bakery, data dikumpulkan dengan teknin
wawancara, observasi, dan dokumentasi pada perusahaan. Sampel penelitian
ditentukan dengan Teknik Purposive Sampling. Data yang diambil adalah gambaran
umum perusahaan sebagai kondisi nyata. Teknik analisis yang dilakukan dalam
penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Analisis yang dilakukan adalah
mengumpulkan informasi terkait pertanyaan penelitian dari setiap perusahaan dan
mengelompokkan pola dari temuan yang didapat untuk mengetahui risiko serta
mitigasi risiko yang terjadi pada perusahaan bakery.