Pengambilan keputusan yang tidak tepat karena tidak ada pehitungan harga pokok produksi pada periode yang lalu menjadikan peluang terjadinya kesalahan pengambilan keputusan karena hal yang sama semakin besar, dan masalah
pencapaian laba, yang salah satu faktornya adalah penentuan harga pokok produksi, tidak akan kunjung selesai. Harga Pokok Produksi bisa dijadikan patokan untuk menentukan harga jual yang ditetapkan oleh pengusaha, sehingga perhitungan Harga Pokok Produksi yang tepat sangatlah diperlukan.
Jenis penelitian ini adalah studi kasus, dengan menggunakan 3 teknik pengumpulan data yaitu wawancara, observasi, dan dokumentasi. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk menghitung harga pokok produksi menggunakan teori akuntansi biaya yang relevan. Manfaat dari penelitian ini adalah menentukan harga pokok penjualan dan keputusan pemilik dalam mengambil langkah strategis perusahaan ke depannya.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Harga Pokok Produksi per unit yang dihitung dengan normal costing system berdasarkan biaya yang terjadi pada Kedai Loempia Boom tahun 2019 adalah sebesar Rp 10.111.