Enak’e Moro Resto and Coffee merupakan salah satu cafe baru di Yogyakarta.
Sejak awal berdiri, dapat dikatakan bahwa Enak’e Moro memberikan
perkembangan yang cukup baik. Akan tetapi, berdasarkan pengamatan yang
dilakukan pada saat awal observasi informasi yang didapat dari manajer bahwa
dalam 5 bulan terakhir jumlah konsumen tidak mengalami peningkatan. Hal
tersebut juga dapat terjadi karena dampak dari Covid 19 yang menyebabkan
beberapa sektor bisnis salah satunya coffeeshop mengalami penurunan
penjualan. Selain itu beberapa keluhan mulai muncul di Google Review yang
menunjukkan bahwa pelayanan yang diberikan masih kurang memuaskan.
Menyikapi hal tersebut, pihak manajemen bermaksud untuk melakukan
pengukuran kepuasan pelanggan guna mengetahui seberapa baik layanan yang
diberikan saat ini. Pengukuran kepuasan pelanggan dilakukan berdasarkan
metode servqual untuk mengetahui kualitas layanan Enak’e Moro. Hasil yang
didapat kemudian dianalisis menggunakan metode IPA (Importance Performance
Analysis). Analisis IPA dilakukan untuk mengetahui prioritas atribut layanan yang
perlu untuk diperbaiki. Sedangkan analisis TRIZ digunakan untuk mengetahui
metode perbaikan yang akan dilakukan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
terdapat beberapa atribut layanan yang kurang baik menurut pelanggan
berdasarkan hasil analisis IPA yaitu atribut Karyawan dapat memenuhi setiap
pesanan dengan cepat (R1), Karyawan dapat dengan cepat memberi saran ke
konsumen untuk menentukan pesanan (Res1), Karyawan mampu menawarkan
dan mendeskripsikan produk dengan baik (R4), Suhu yang ada di Enak’e Moro
Resto and Coffee nyaman (T2), Area makan pada Enak’e Moro Resto and
Coffee bersih dan rapi (T1), hal ini menunjukkan atribut pelayanan belum
memuaskan konsumen. Selanjutnya adalah melakukan analisis TRIZ untuk
mengetahui untuk mengetahui metode perbaikan yang akan dilakukan, usulan
pada setiap atribut diberikan berdasarkan analisis menggunakan metode TRIZ.
Terakhir adalah melakukan implementasi perbaikan dengan dua tindakan yaitu
melakukan training karyawan dan penambahan area hijau pada area terbuka.
Dari implementasi tersebut, didapatkan data yang menunjukkan bahwa layanan
yang diberikan menjadi lebih baik.