Kualitas waktu tunggu konsumen menjadi hal utama dalam menjaga kepuasan
konsumen dalam melakukan usaha pada bidang jasa. Kualitas waktu tunggu
konsumen perlu dilakukannya perbaikan secara berkala agar kualitas waktu tidak
menurun serta pelatihan terhadap pekerja perlu untuk diperhatikan agar dapat
mempersingkat waktu tunggu konsumen.
Tujuan penelitian adalah mengidentifikasi perihal apa saja yang mempengaruhi
waktu tunggu konsumen menjadi lama, dapat dilakukan perbaikan dan
mengurangi waktu tunggu konsumen.
Metode yang digunakan dalam penelitian adalah Motion and Time Study dengan
penggunaan metode yang berdasarkan peta pekerja dan mesin serta peta tangan
kiri tangan kanan untuk melihat secara rinci perihal masalah waktu tunggu
konsumen.
Hasil dan kesimpulan yang didapat dari penelitian ini adalah berkurang nya waktu
pembuatan makanan dan minuman karena telah diberikannya waktu standart
pada menu yang telah dipilih sehingga waktu tunggu konsumen semakin singkat
dengan pembuatan pesanan yang paling membutuhkan waktu terlama adalah 24
menit 45 detik dan pembuatan pesanan yang paling tercepat adalah 2 menit 55
detik.