UKM Bakpia Pathuk 731 Dewa merupakan salah satu industri makanan yang
memproduksi produk bakpia di Kota Yogyakarta. Kondisi area kerja yang masih
terdapat kegiatan mencari, kebersihan area kerja yang tidak dijaga dan peletakan
peralatan yang belum rapi dan tertata menyebabkan terganggunya waktu proses.
Sehingga tidak mencapai target produksi yang diinginkan. Usaha untuk
menyelesaikan permasalahan tersebut yaitu dengan memberikan usulan
implementasi Metode 5S. Usulan implementasi Metode 5S dilakukan pada
stasiun area kerja produksi dengan menggunakan audit checklist 5S.
Berdasarkan hasil audit checklist 5S ditemukan barang yang tidak diperlukan
tetapi berada di area kerja, sisa bahan baku yang berserakan di lantai dan
kebiasaan dari pekerja yang kurang baik. Hasil audit checklist 5S sebelum usulan
implementasi dari area kerja yang memiliki skor 0.33333. Usulan implementasi
yang diberikan dilakukan pada setiap pilar 5S (seiri, seiton, seiso, seiketsu, dan
shitsuke). Hasil usulan implementasi 5S diharapkan memberikan perubahan jika
terdapat komitmen yang baik dari pihak pekerja dan pemilik untuk melaksanakan
usulan yang diberikan dengan melihat sumber daya yang ada. Rata-rata skor
pada setiap stasiun kerja berdasarkan audit checklist 5S usulan meningkat
sebesar 3 yang merupakan batas minimum yang dapat diterima oleh pihak
manajemen perusahaan. Selain itu kegiatan pembuatan produk bakpia dari yang
awalnya terdapat 152 kegiatan turun menjadi 137 kegiatan. Hal ini berarti
terdapat 15 kegiatan yang dapat dikurangi.