Tujuan penelitian adalah untuk (1) menjelaskan langkah-langkah menentukan
bahan material yang efisien dan efektif dalam proses memproduksi ayam goreng;
(2) menjelaskan perbedaan hasil produksi ayam goreng dari tiga penggorengan
yang masing-masing berbahan material besi, aluminium, dan teflon; dan (3)
menentukan bahan material yang efektif dan efisien digunakan saat menggoreng
ayam.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dan desain yang
digunakan adalah desain eksperimen 3 faktorial dimana tiga faktor yang
digunakan, yaitu titik lebur, volume, dan waktu, dengan tiga level pada masingmasing
faktor dan melakukan dua perulangan pada setiap perlakuan, sehingga
terdapat 54 percobaan.
Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian ini, antara lain: (1) Langkah-langkah
menentukan bahan material yang efisien dan efektif dalam proses memproduksi
ayam goreng, yaitu menentukan faktor pengaruh dan level setiap faktor,
melakukan praktikum sesuai faktor dan level yang ditetapkan, melakukan Uji
Anova, Uji Asumsi Anova, Uji Model Regresi, menentukan setting parameter
optimal, dan mengimplemetasikan desain berdasarkan setting parameter optimal;
(2). Nilai fit pada besi 3,64907, aluminium 3,08519, dan teflon 2,52130, sehingga
urutan wajan yang efektif dan efisien untuk memproduksi ayam goreng, yaitu
aluminium, besi, kemudian teflon; dan (3) Nilai fit optimal, yaitu 3,08519.diperoleh
saat memproduksi ayam goreng menggunakan wajan aluminium, volume minyak
960 ml, dan waktu menggoreng 16 menit, sehingga bahan material yang efektif
dan efektif digunakan saat menggoreng ayam adalah aluminium, dengan nilai fit
3,08519.