Perusahaan harus mampu mendorong niat perilaku pembelian konsumen
menjadi lebih positif pada produk atau jasa yang dijual. Untuk meningkatkan niat
perilaku pembelian, faktor emosi (positif maupun negatif) dipengaruhi oleh
stimuli seperti oleh atmosfer sebuah toko. Penelitian ini dilakukan untuk
mengetahui peran respon emosi positif maupun respon emosi negatif dalam
memediasi pengaruh persepsi konsumen pada rumah makan etnik pada niat
berperilaku. Penelitian ini juga dilakukan untuk menguji perbedaan persepsi
konsumen pada rumah makan etnik, respon emosi positif, respon emosi negatif
dan niat berperilaku antara konsumen yang mengunjungi The House of Raminten
dan konsumen yang mengunjungi The Waroeng of Raminten jalan Kaliurang.
Sampel penelitian sebanyak 200 orang mahasiswa pernah membeli produk
makanan atau minuman di rumah makan etnik The House of Raminten Kotabaru
dan The Waroeng of Raminten jalan Kaliurang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Persepsi konsumen pada rumah
makan etnik memiliki pengaruh yang positif pada respon emosi positif. 2)
Persepsi konsumen pada rumah makan etnik memiliki pengaruh yang negatif pada
respon emosi negatif. 3) Respon emosi positif memiliki pengaruh yang positif
pada niat berperilaku. 4) Respon emosi negatif memiliki pengaruh yang negatif
pada niat berperilaku.5) Respon emosi positif maupun respon emosi negatif
memediasi pengaruh persepsi konsumen pada rumah makan etnik pada niat
berperilaku. 6) Konsumen yang berkunjung ke rumah makan etnik The House of
Raminten Kotabaru merasa bahwa atmosfer rumah makan yang mencirikan etnis
Jawa yang lebih baik hingga mereka memiliki respon emosi positif yang lebih
tinggi dan respon emosi negatif yang lebih rendah dibandingkan saat konsumen
berkunjung ke rumah makan etnik The Waroeng of Raminten jalan Kaliurang.