Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan strategi bauran
pemasaran pada warung makan Chickenpedia Jogja. Objek penelitian ini adalah
warung makan Chickenpedia Jogja. Informan dalam penelitian ini adalah pemilik
warung makan Chickenpedia dan dua konsumen serta pelanggan yang bersedia
dijadikan narasumber. Jenis penelitian ini menggunakan deskriptif dengan
pendekatan kualitatif. Alat analisis yang digunakan adalah analisis domain dan
analisis taksonomi. Analisis domain yaitu alat yang digunakan untuk menganalisis
gambaran-gambaran objek penelitian secara umum, sedangkan analisis taksonomi
yaitu teknis yang terfokus pada domain-domain tertentu kemudia memilah domain
tersebut menjadi sub-sub domain serta bagian-bagian yang lebih khusus dan
teperinci.
Hasil penelitian menerangkan bahwa strategi bauran pemasaran yang
digunakan oleh warung makan Chickenpedia meliputi strategi produk (product),
harga (price), promosi (promotion), dan tempat/lokasi (place). Dalam
menghasilkan produk agar dapat diterima oleh konsumen, kualitas produk ayam
geprek di warung makan Chickenpedia berbeda-beda dengan produk ayam geprek
di tempat lain karena menekankan pada mutu kualitas varian rasa agar tetap menjadi
ciri khas produk yang dihasilkan sehingga mampu menarik minat konsumen dan
mempertahankan pelanggannya. Itulah yang membuat warung makan
Chickenpedia masih dapat menjaga keberlangsungan hidup usahanya hingga saat
ini. Hal ini terbukti dengan daerah pemasarannya yang semakin luas dengan adanya
cabang-cabang yang dibuka yang tersebar di berbagai daerah di Yogyakarta yakni
di jalan Timbulrejo Utara INSTIPER, jalan Pringgondani Resto PKL Mrican, jalan
Garuda Tamantirto, dan jalan Kaliurang KM 13,5 Sukoharjo Sleman DIY. Total
hingga saat ini warung makan Chickenpedia memiliki 5 gerai.
Harga untuk setiap produk ayam gepreknya disesuaikan dengan jumlah bahan baku
saat memproduksinya dan tingkat kesulitan dalam proses membuatnya. Harga jual
dipertimbangkan sebaik mungkin dengan mengatur biaya produksi dan keuntungan
yang ingin diambil. Kondisi perekonomian seperti kurs rupiah yang semakin
menurun dan harga BBM yang naik tentunya mempengaruhi biaya bahan baku
dalam memproduksi ayam geprek namun pemilik mungkin menaikkan harga
sebesar 10%.
Promosi merupakan elemen dari strategi bauran pemasaran yang diperlukan
untuk menarik minat konsumen. Dengan promosi dapat menciptakan pasar dan
menambah konsumen untuk berkunjung ke warung makan Chickenpedia melalui
promosi media sosial Instagram, promosi penjualan, dan sedikit menggunakan
advertising (periklanan) pada awal mula berdiri. Pemilik tidak pernah mengikuti
bazaar makanan karena menurut pemilik usahanya tersebut sudah berada di pinggir
jalan sehingga orang sudah banyak mengetahui, selain itu pelanggan mereka juga
banyak yang menceritakan ke orang lain sehingga itu merupakan bentuk promosi
yang dibantu oleh pelanggan mereka sendiri.
Lokasi warung makan Chickenpedia berada di tempat yang strategis di
mana dekat dengan Universitas Pembangunan Nasional Veteran Yogyakarta, dekat
dengan permukiman warga, dan berada di pinggir jalan yang setiap hari ramai
dilewati kendaraan.