Yangko merupakan salah satu makanan tradisional khas Yogyakarta yang
diproduksi dan dijual di IKM Yangko Pak Prapto. Makanan ini kurang populer dan
kurang diminati terutama dikalangan pendatang dari luar Yogyakarta karena
berdasarkan survei dari 173 pendatang dari luar Yogyakarta hanya 40% yang
mengetahui yangko dan 27% yang pernah membeli yangko. Berdasarkan hal
tersebut maka dilakukan riset pemasaran pada IKM Yangko Pak Prapto yang
bertujuan meningkatkan minat beli konsumen terhadap yangko dengan melakukan
usulan strategi bunlding produk terhadap makanan yangko.
Data sekunder yang didapatkan mendukung usulan bundling produk makanan
yangko yaitu menggabungkan makanan tradisional yangko dan bakpia ke dalam
satu kemasan dengan nama bakpia yangko dapat meningkatkan minat beli
konsumen terhadap yangko. Sedangkan data primer yang didapatkan melalui
penyebaran kuesioner dengan teknik purpsive sampling di gerai makanan
tradisional Yogyakarta berjumlah 342 responden.
Analisis yang digunakan pada riset ini yaitu analisis tren, similaritas, kontradiksi,
dan odd grouping dengan penyajian data menggunakan pie chart dan diagram
batang. Hasil data menunjukkan pembeli makanan tradisional didominasi oleh
wisatawan dengan persentase 47,5%, penduduk asli Yogyakarta 24,2%, dan
penduduk luar Yogyakarta yang berdomisili di Yogyakarta 28,3%. Hasil analisis
minat beli konsumen menunjukkan 89% responden tertarik untuk membeli
makanan bakpia yangko. Tahap akhir dari hasil analisis ini yaitu berupa action plan
berdasarkan data yang didapatkan.