Bakpia Yessica merupakan usaha kecil menengah (UKM) yang menjual bakpia di
Jalan Purwodiningratan NG. I/734 Yogyakarta. Banyaknya pesaing di sekitar
membuat pemilik usaha Bakpia Yessica ingin meningkatkan penjualannya
melalui keunggulan kompetitif di bidang pemasaran agar mampu bersaing
dengan yang lain. Untuk itu, diperlukan suatu riset pemasaran di Bakpia Yessica
tersebut.
Tujuan dari penellitian ini adalah mendapatkan hasil analisis minat pasar
terhadap produk bakpia di UKM Bakpia Yessica. Riset pasar dilakukan dengan
menggunakan Lembar Kerja untuk menjabarkan target konsumen, menetapkan
hipotesis yang kemudian diuji dengan mempertimbangkan data sekunder dari
berbagai sumber yang terkait dengan tingkat kompetisi industri bakpia. Hipotesis
awal yaitu produk Bakpia Yesica mampu bersaing dengan produk kompetitor.
Pertanyaan di dalam kuesioner akan menangkap minat pasar terhadap produk
Bakpia Yessica. Penyebaran kuesioner dilakukan terhadap 120 responden yang
terdiri dari masyarakat dan wisatawan yang ada di kota Yogyakarta. Metode
analisis dilakukan melalui analisis tren, analisis similaritas, analisis kontradiksi,
dan analisis odd groupings terhadap data primer.
Hasil analisis minat pasar dari penelitian ini yaitu diketahui bahwa 100%
responden mengetahui produk bakpia, tetapi responden yang mengenal Bakpia
Yessica hanya sebesar 32,5%. Melalui sampel bakpia yang diberikan ketika
penyebaran kuesioner, terdapat 59% responden menyatakan lebih menyukai
sampel bakpia A yang merupakan produk bakpia dari Bakpia Yessica. Varian
rasa bakpia yang paling disukai yaitu rasa kacang hijau sebesar 40,83%. Varian
rasa baru bakpia yang ingin dicoba yaitu rasa kacang tanah dengan campuran
rasa cokelat sebesar 25,83%. Terdapat 81,67% responden yang menyatakan isi
bakpia yang cocok dijadikan oleh-oleh yaitu berjumlah 20 biji tiap kemasan.
Harga 1 kotak bakpia (isi 20 biji) di pasaran yaitu >Rp 25.000-Rp 35.000 sebesar
56,67%. Sebesar 74,56% responden memilih kemasan A sebagai inovasi
kemasan pada produk bakpia. Cara yang paling efektif untuk memasarkan
bakpia yaitu melalui media sosial sebesar 42,5%.