UKM Rahayu Klaten merupakan tempat usaha yang memproduksi roti. Pada

UKM ini terdapat masalah berupa kelebihan produksi yang disebabkan karena

UKM Rahayu Klaten belum memiliki skenario produksi yang tepat untuk

menentukan jumlah roti yang harus diproduksi. Sehingga tujuan dari penelitian ini

adalah mengusulkan skenario produksi yang sesuai untuk menentukan jumlah

roti yang harus diproduksi sehingga jumlah roti yang terbuang minimum dan

menghasilkan profit yang maksimum.

Dengan adanya rumusan masalah yang ada akan digunakan pendekatan

dengan metode simulasi untuk menentukan skenario yang sesuai sehingga

dapat digunakan untuk menentukan jumlah roti yang sesuai. Pada metode

simulasi ini terdapat beberapa tahap yang harus dilakukan, antara lain

pembangkitan skenario, penentuan input analyzer, hingga tahap akhir berupa

output analyzer. metode simulasi ini dilakukan dengan menggunakan 2 skenario.

Skenario pertama ialah dengan menetapkan jumlah produksi atau Q dengan

melihat rata-rata penjualan 3 hari selama 8 bulan. Skenario 2 dan 3 hampir sama

dengan yang pertam hanya yang membedakan waktu produksi. dimana skenario

dua dalam 2 hari sekali dan skenario 3 dalam 1 hari sekali

Hasil dari penelitian ini adalah skenario 2 merupakan skenario yang lebih baik

dibandingkan dengan skenario 1,skenario 3 maupun skenario kondisi saat ini.

Dengan total profit untuk donat gula sebesar Rp 51.535.025,- , untuk donat

meses sebesar Rp 101.924.000,- , untuk pisang sebesar Rp 68.940.875,-. Dan

untuk jumlah roti yang terbuang baik produk donat gula, donat meses, dan

pisang menjadi 0 sehingga terjadi penurunan atau penghilangan jumlah produk

yang terbuang.