Raya’s Kitchen and Coffee merupakan salah satu dari sekian banyaknya industri

jasa yang ada di kota Yogyakarta. Tempat ini menyediakan masakan khas

Indonesia sekaligus berbagai macam jenis kopi. Berdasarkan Hasil wawancara

dan penelitian yang dilakukan, diperoleh terdapat beberapa pekerja yang

mengalami kelelahan dan kurang konsentrasi saat bekerja. Penelitian ini

dilakukan untuk menguji beban kerja mental dan fisik pekerja untuk jenis

pekerjaan dan jenis kelamin yang berbeda dan kemudian dilihat apakah terdapat

perbedaan beban kerja mental dan fisik yang terjadi antara pekerja yang satu

dengan yang lainnya. Pengukuran beban fisik secara objektif yaitu dengan

menghitung denyut nadi pekerja yang kemudian dikonversi menjadi nilai

konsumsi oksigen sedangkan beban kerja mental dilakukan dengan metode

NASA – TLX. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, diperoleh beberapa

kesimpulan yaitu Pada bagian barista dan kitchen beban kerja fisik yang

dirasakan masuk dalam kategori sangat ringan sedangkan pada bagian server

beban kerja fisik yang dirasakan masuk kategori ringan dan konsumsi oksigen

antara barista, kitchen dan server adalah berbeda. Pada bagian server dan

kitchen beban kerja mental yang dirasakan masuk dalam kategori tinggi

sedangkan pada bagian barista beban kerja mental yang dirasakan masuk

kategori sangat tinggi dan ketiga jenis pekerjaan tidak berbeda secara signifikan

atau sama. Beban kerja fisik pekerja laki – laki pada bagian barista adalah ringan

dan beban kerja fisik pekerja perempuan pada bagian barista adalah ringan.

Beban kerja fisik pekerja laki – laki pada bagian kitchen adalah ringan dan beban

kerja fisik pekerja perempuan pada bagian kitchen adalah ringan. beban kerja

fisik pekerja laki – laki pada bagian server adalah ringan dan beban kerja fisik

pekerja perempuan pada bagian server adalah moderat. Beban kerja mental

pekerja laki – laki pada bagian barista adalah sangat tinggi dan beban kerja

mental pekerja perempuan pada bagian barista adalah sangat tinggi. beban kerja

mental pekerja laki – laki pada bagian kitchen adalah tinggi dan beban kerja

mental pekerja perempuan pada bagian kitchen adalah tinggi. beban kerja

mental pekerja laki – laki pada bagian server adalah tinggi dan beban kerja metal

pekerja perempuan pada bagian server adalah tinggi.