Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas makanan,
kualitas layanan, dan lingkungan fisik pada kepuasan pelanggan dan dampaknya
terhadap niat berperilaku. Peneliti ingin mengetahui faktor yang menyebabkan
pelanggan menjadi puas dan niat berperilaku pelanggan di masa yang akan
datang. Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah Regresi Sederhana,
Regresi Berganda dan melakukan uji beda terhadap jenis kelamin, usia dan
pendapatan. Populasi dari penelitian ini adalah pelanggan restoran Mickey di
Kabupaten Jayapura, dengan sampel sebanyak 180 responden.
Berdasarkan hasil penelitian ini membuktikan bahwa atribut pengalaman
bersantap yang meliputi kualitas makanan, kualitas layanan, dan lingkungan fisik
berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan dan kepuasan ini
menciptakan niat berperilaku pelanggan di restoran Mickey.