Penelitian ini membahas bagaimana mengetahui minat masyarakat terhadap
produk nugget sayuran. Penelitian dilakukan di kota Yogyakarta. Data statistik
berturut turut tahun 2009, 2010 dan 2011 menunjukkan bahwa wanita yang
bekerja menurut propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) sebesar 62,79%,
53,80% dan 53,98% (BPS 2009 sampai 2011). Kesadaran masyarakat Indonesia
terhadap pola makan yang sehat tercermin dari makin banyaknya pilihan dalam
mengkonsumsi makanan seperti buah dan sayur. Karena itu, kebutuhan
masyarakat terhadap produk atau makanan yang mudah dan cepat dalam
penyajiannya semakin meningkat. Namun demikian, konsumen tetap
menginginkan produk makanan cepat saji yang sehat, aman dan bebas dari
kandungan zat-zat yang berbahaya bagi tubuh. Penelitian ini bertujuan
menganalisis minat masyarakat Sleman terhadap nugget sayuran. Metode
lembar kerja digunakan sebagai panduan untuk mengarahkan dan
mempermudah proses riset. Melalui riset pasar dengan menggunakan metode
kuesioner dan sampling produk diharapkan didapatkan alternatif untuk
mengembangkan nugget sayuran. Lembar kerja digunakan sebagai dasar
pedoman dalam menyusun kuesioner agar meminimalisir kesalahan. Hasil dari
penelitian ini adalah mengetahui minat masyarakat terhadap produk nugget
sayuran. Hal ini ditunjukkan dengan 95% menyukai nugget sayuran dan 55%
responden beranggapan harga yang pantas 15.000 – 16.999 rupiah per 250
gram.