Peningkatan kepuasan pelanggan pengguna delivery service pada cafe menjadi
isu penting karena dapat memberikan manfaat bagi perusahaan dan pelanggan.
Industri jasa pelayanan makanan dan minuman, khususnya cafe sekarang ini
semakin marak sehingga memunculkan ide-ide bisnis baru untuk
mengembangkan bisnis cafe. Sebelum pengembangan bisnis delivery service ini
diterapkan perlu dilakukan pertimbangan dalam berbagai hal untuk melihat
apakah ide bisnis tersebut sesuai atau tidak dengan cafe, sehingga kedepannya
ide bisnis delivery service ini dapat diterapkan secara optimal.
Pada penelitian ini dilakukan pengamatan dan wawancara di Camp Coffee. Dari
identifikasi dan pembuatan Service Blueprint serta analisis TRIZ (Teoriya
Resheniya Izobretatelskikh Zadatch) diharapkan dapat mengetahui kerangka
kerja untuk memahami tentang service improvement yang dapat dilanjutkan pada
perbaikan-perbaikan di Camp Coffee. Prinsip TRIZ yang dapat digunakan untuk
desain jasa ini adalah prinsip Segmentation, prinsip Prior Action, prinsip first
come first serve, serta prinsip Transition into a new dimension dan prinsip
Separation in Space untuk pengembangan selanjutnya dapat dimungkinkan
adanya bidang tersendiri yang bertanggunjawab pada jasa pelayanan ini
sehingga proses bisnis pada cafe menjadi terstruktur dan optimal.
Hasil dari analisis kapasitas box pengantaran yaitu minuman dingin sebanyak 20
gelas x 2 bagian menjadi 40 gelas, minuman panas sebanyak 30 gelas x 2
bagian menjadi 60 gelas, dan snack atau makanan sebanyak 32 makanan x 2
bagian menjadi 64 makanan. Dengan harga minimum pesan yaitu Rp.50.000,
biaya total pengantaran yaitu Rp.5.000 ditambah dengan aggregat harga order
yang dipesan oleh konsumen. Sehingga didapatkan BEP kurang dari 5 tahun
untuk pengadaan delivery service ini.