Penelitian bertujuan untuk mengetahui peranan persepsi atmosfer restoran
Pizza Hut di Daerah Istimewa Yogyakarta terhadap behavioral intentions dimediasi
persepsi kualitas. Data primer dan data sekunder digunakan dalam penelitian ini
dengan metode survey menggunakan alat bantu berupa kuesioner. Alat analisis
mediasi menggunakan teori menurut Baron dan Kenny (1986) yang disempurnakan
Zhao et al. (2010).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi atmosfer restoran Pizza Hut
mempengaruhi persepsi kualitas layanan dan persepsi kualitas makanan, persepsi
kualitas mempengaruhi behavioral intentions, dan persepsi kualitas memediasi
sebagian pengaruh atmosfer dan behavioral intentions ke Pizza Hut. Kesimpulan dari
penelitian ini adalah atmosfer mempengaruhi behavioral intentions dimediasi
persepsi kualitas.