Penelitian ini membahas tentang perencanaan persediaan bunga di toko Arum
Ndalu Florist Yogyakarta. Toko bunga ini menjual berbagai macam jenis bunga.
Bunga yang selalu ada dan menjadi bunga utama yang sering dijual adalah
Mawar, Krisan dan Garbera. Toko Arum Ndalu Florist merupakan toko yang baru
berdiri, dalam perjalanan proses bisnis ditemukan kendala yang mempengaruhi
sistem persediaan di toko Arum Ndalu Florist. Kendala tersebut adalah sering
terjadinya kelebihan persediaan sedangkan daya tahan bunga hanya 3 hari.
Sehingga banyak bunga yang menjadi kadaluarsa dan harus dibuang. Namun di
saat tertentu seperti hari Wisuda, Valentine dan hari Ibu persediaan terkadang
kurang. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kapan dan berapa jumlah
persediaan yang akan disediakan oleh toko Arum Ndalu Florist agar biaya yang
dikeluarkan sekecil mungkin.
Data dalam penelitian ini diambil 1 tahun untuk bunga Mawar dan Krisan dari
awal September 2015 sampai akhir bulan Agustus 2016. Untuk bunga Garbera
data diambil dari awal Maret sampai akhir Agustus. Data yang diambil adalah
data permintaan dan biaya-biaya yang dikeluarkan oleh pemilik toko bunga.
Penelitian ini diselesaikan dengan menggunakan simulasi dengan Ms. Excel.
Skenario yang dipilih untuk diuji dalam penelitian ini adalah Q tetap dengan
pemesanan 2 kali seminggu (untuk Krisan dan Garbera), Q tetap dengan
pemesanan 3 kali seminggu, Q tetap dengan 2 supplier (untuk bunga Mawar), Q
target pesan 3 kali seminggu dan Q target dengan 2 supplier.
Hasil simulasi pada penelitian ini memiliki total biaya yang lebih rendah
dibandingkan dengan kondisi aktual yang terjadi di lapangan. Pemesanan Mawar
dilakukan dengan skenario 2 yaitu Q tetap dengan pemesanan 3 kali seminggu
dan terjadi penurunan total biaya sebanyak 44,60 %. Pemesanan Krisan
dilakukan dengan skenario 3 yaitu Q target pesan 3 kali seminggu dan dapat
menurunkan total biaya sebesar 75,40%. Pemesanan Garbera dilakukan dengan
skenario 1 yaitu Q tetap dengan pemesanan 2 kali seminggu terjadi penurunan
sebanyak 47,01% .