Perkembangan era industri membuat para pengusaha berlomba untuk menjadi
yang terbaik. Berbagai macam strategi dilakukan untuk menunjang kemajuan
perusahaan dari berbagai sumber daya yang dimiliki. Salah satunya adalah
terkait kualitas produk yang dihasilkan. Produk yang bermutu salah satunya
dihasilkan dari pengendalian kualitas yang bermutu, begitu juga sebaliknya.
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi proses pengendalian kualitas yang
terjadi pada proses pembobotan/pengemasan untuk produksi keripik pisang di
UKM Keripik “Bu Yani”, mengidentifikasi dan menganalisis faktor-faktor penyebab
khusus yang mengakibatkan proses tidak terkendali secara statistik, serta
memberikan solusi untuk mereduksi faktor yang paling mempengaruhi agar
presentase kecacatan berat bersih produk keripik pisang kemasan dapat
terkendali secara statistik. Studi lapangan dilakukan untuk menjadi acuan
pemilihan sampel dan dasar pengambilan solusi untuk memberikan hasil yang
maksimal.Metode yang digunakan dalam proses evaluasi tersebut adalah
Statistical Process Controll (SPC). Wawancara dengan pihak-pihak yang terlibat
dalam proses pengemasan dilakukan untuk mendapatkan penjelasan terjadinya
kondisi seperti yang dihasilkan dari proses analisis dengan metode SPC. Faktorfaktor
penyebab khusus yang telah teridentifikasi digambarkan dengan
menggunakan fishbone diagram. Hasil analisis dengan metode SPC
menunjukkan bahwa proses pengemasan belum terkendali secara statistik.
Sedangkan hasil dari brainstorming dan wawancara dengan para pekerja, yang
digambarkan pada fishbone diagram, menunjukkan adanya 4 faktor utama
timbulnya penyebab khusus, yaitu: manusia, peralatan, manajemen dan material