Cokro Tela Cake, merupakan salah satu toko oleh-oleh khas Yogyakarta yang menyediakan
cake yang berbahan baku tepung ketela atau “wokaf”. Kota Yogyakarta, merupakan salah
satu penghasil ketela terbesar di Indonesia. Sayangnya, ketela tidak memiliki image yang
cukup baik di Kota Yogyakarta. Masyarakat Yogyakarta, sering menganggap ketela sebagai
makananan yang kampungan atau “ndeso”, padahal gizi yang terkandung pada ketela sangat
baik untuk kesehatan. Maka dari itu, Cokro Tela Cake hadir untuk mengangkat citra dari
ketela. Jumlah produksi ketela dan gizi yang terkandung di dalamnya merupakan strength
atau kekuatan serta peluang untuk mem – branding Cokro Tela Cake sehingga menghasilkan
positioning sebagai makanan olahan ketela yang modern. Penelitian ini menggunakan teori
Duane E. Knapp yang disebut Doktrin Brand Strategy, adalah lima langkah pedoman
tindakan merek tertulis Cokro Tela Cake untuk menentukan brand promise, menciptakan
perubahan paradigma merek dan mendapatkan keunggulan kompetitif yang terus-menerus
dan pada akhirnya keseluruhan proses branding ini akan membentuk posisi tertentu di dalam
benak target market yang disebut dengan positioning. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui proses branding yang sedang dilakukan oleh manajemen Cokro Tela Cake dalam
membentuk positioning sebagai makanan olahan ketela yang modern. Penelitian ini bersifat
deskriptif kualitatif bertujuan untuk mengenal, mendapatkan serta memberikan gambaran
atau paradigma mengenai suatu gejala. Penelitian ini dilakukan dengan metode pengumpulan
data, in-depth interview/ wawancara dan observasi. Narasumber merupakan pihak dari
manajemen Cokro Tela Cake yang memiliki keterkaitan dengan fokus penelitian. Wawancara
juga dilakukan dengan target market branding Cokro Tela Cake untuk mengetahui
positioning yang terbentuk. Hasil penelitian ini menggambarkan bahwa branding yang
dilakukan oleh Cokro Tela Cake dengan posisi sebagai makanan olahan ketela yang modern
sangat terkait dengan faktor image. Referensi utama dalam branding ini adalah visi dari
owner yaitu Firmansyah Budi Prasetyo. Implementasi branding dilapangan, manajemen
menggunakan berbagai media komunikasi yang dibuat oleh tim dalam manajemen itu sendiri.
Peningkatan kualitas Cokro Tela Cake dari berbagai aspek terus dilakukan, agar tercipta
nuansa branding tersebut. Keberhasilan branding ini menarik perhatian media massa dalam
mempublikasikan dan membantu menguatkan promosi Cokro Tela Cake sebagai makanan
olahan ketela yang modern. Saat ini Cokro Tela Cake telah memiliki kelangkapan branding
yang cukup baik dan juga memiliki masterplan lima tahunan. Cokro Tela Cake telah
menyadari bahwa strategi komunikasi atau promosi sifatnya penting, namun implementasi di
lapangan belum maksimal karena belum adanya divisi khusus yang menangani fokus pada
branding ini.
Hasil penelitian di atas, dapat disimpulkan bahwa manajemen Cokro Tela Cake menyadari
pentingnya strategi komunikasi pemasaran, namun implementasinya belum maksimal. Saran
yang dapat diberikan untuk manajemen adalah membentuk tim yang menangani khusus
branding Cokro Tela Cake, baik dari segi online dan offline agar komunikasi di lapangan
dapat terjalin dengan baik dengan target market.