Kolin merupakan salah satu senyawa yang dibutuhkan dalam dunia
farmasetika sebagai bahan baku dalam pembuatan obat untuk nutrisi otak maupun
bahan tambahan dalam pembuatan susu formula. Senyawa kolin memiliki
aktivitas yang dapat digunakan untuk membantu mengembangkan otak dan daya
ingat. Saat ini senyawa ini sedang banyak digunakan dalam bidang kedokteran
untuk membantu penderita alzheimer, parkinson, dan myasthenia gravis. Di
Indonesia rumput laut coklat sebagai sumberdaya potensial yang banyak tumbuh
secara alami di perairan Indonesia adalah jenis Sargassum dan Turbinaria.
Sargassum sp memiliki kemampuan dalam menghasilkan senyawa kolin dan
beberapa senyawa aktif lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh
pemberian medium Provasoli of Enriched Seawater (PES) dengan variasi medium
2 ml, 3 ml, 4 ml, dan 5 ml pada makro alga coklat Sargassum sp. untuk
menghasilkan kolin lebih tinggi. Hasil menunjukkan hasil kadar rata-rata
fosfattidilkolin pada masing-masing sampel kurang dari 0,4% mg per kg sampel.
Menurut Suniti dan Suada (2012), penambahan medium PES (Provasoli’s
Enriched Seawater) dapat meningkatkan pertumbuhan alga. Manurut Mulroth
dkk. (2013), peningkatan metabolisme lemak dan turunannya (fosfatidilkolin)
dapat diproduksi dengan meningkatkan kondisi stres kelebihan nutrisi dari
medium PES (Provasoli’s Enriched Seawater).