UKM Cipta rasa adalah sebuah usaha kecil menengah yang bergerak dalam
industri pembuatan bolu. Berdasarkan hasil pengamatan diketahui bahwa dalam
proses penyelesaian produknya, UKM ini memiliki proses set-up yang banyak
dan panjang. Berdasarkan pengamatan tersebut diketahui bahwa proses set-up
yang mengambil bagian cukup besar dari total waktu penyelesaian produk yaitu
proses persiapan tape dan proses pengadukan adonan. Oleh karena itu,
dilakukan perbaikan proses set-up dengan metode SMED yang dikombinasikan
dengan motion and time study untuk analisis gerakan pekerja dan snook table
untuk evauasi pengangkatan beban secara manual. Berdasarkan perbaikan yang
dilakukan maka didapatkan penurunan waktu set-up sebesar 29,23% untuk
proses persiapan tape. Usulan yang diberikan untuk perbaikan proses set-up
persiapan tape yaitu perbaikan standard operation procedure (SOP) dan stasiun
kerja pekerja. Sementara untuk proses pengadukan adonan didapatkan
penurunan waktu set-up sebesar 29,301%. Usulan yang diberikan untuk proses
pengadukan adonan yaitu konversi elemen internal set-up ke eksternal set-up,
dan penyelarasan tangan kiri dan kanan. Pada penelitian ini dilakukan pula
evaluasi pengangkatan manual terkait jarak antara suatu area yang jauh dari
lantai produksi. Berdasarkan perhitungan diketahui bahwa proses membawa
telur ke lantai produksi diusulkan untuk dilakukan oleh 2 pekerja. Sementara
untuk membawa minyak ke lantai produksi didapatkan hasil yang memenuhi
kriteria sehingga tidak perlu diberikan usulan.